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梅州:客家酿豆腐

来源:讯易网作者:hanfeihan时间:2019-03-14 22:15:00阅读:

千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆上品的风气,也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”人其中,放进葱花、香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。想来可能是到了梅州的客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。



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