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齐齐哈尔:杀猪菜

来源:讯易网作者:hanfeihan时间:2019-03-14 22:15:14阅读:

过年了,村里一户人家杀了头猪,这后腰、腿的都是好东西,剩下的肥肉怎么吃?这就有了杀猪菜:白家腌的酸菜、做的血肠再加上肥肉,原料就齐了。要好吃,大肥肉不能腻,要切成片放进锅里煮了过油,然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸,锅里放了姜、蒜的炖菜煮得“咕嘟咕嘟”。等这杀猪菜传到了城市,城里饭店加多了工序,用足了料,变成了城里人追捧的菜了。



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