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不宜多吃炸炒黄豆

来源:讯易网作者:hanfeihan时间:2019-03-14 16:56:19阅读:

黄豆不仅含有丰富的优质蛋白,还含有多种维生素及矿物质。但如果食用不当,黄豆也会影响人的身体健康。因为黄豆中含有胰蛋白酶抑制素,这种物质能与人体内的胰蛋白酶结合,从而降低了胰酶对食物的消化和吸收作用,影响儿童的生长发育,使箕生长速度缓慢,或营养不良。严重者还可出现代偿性胰脏肥大等。

细节提醒:

炸、炒黄豆多因加热时间短,一般对抑制素的破坏不够彻底,故不宜多食,更不宜长期食用。



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